Re: うなぎパーティーにどうでし... - トモエさん 2008/06/20(Fri) 22:19 No.1388
僭越ながら私も一品・・・
先日の大会で兄が釣った外道のセイゴです。
名づけて「外道のスキレット・ハーブソテー」です。
①切り身にしたセイゴに好みのハーブと塩コショウを擦り込み、オリーブオイルに小一時間漬け込みます。
②熱したスキレットに①を皮目から入れ、ジャガイモやオクラなど、冷蔵庫にある野菜を適当に放り込み蓋をして待つことしばし・・・
③身側に焦げ目をつけたら白ワインを回しかけて完成！
④お好みでバルサミコ酢などをかけても美味しいですよ。
※分厚い鋳鉄のスキレットは素材の持ち味を引き出してくれ、蓋の内側の無数の突起によるセルフベンディングシステムが素人の腕の未熟さをカバーして
驚きの美味さに仕上げてくれます。
