小型うなぎで一口串かつ

うなぎパーティーにどうでしょう... 投稿者：うなわのふ～投稿日：2008/06/20(Fri) 19:22 No.1383

先日釣ったうなぎですが、針かかりが悪くですぐに逝った小型のうなぎですが

捌いて冷凍していました。

先ほどふとひらめき　小型なので脂肪がすくないうなぎなので串かつを作ったらいけるのではないかと思い　作ってみました。

身の部分が３０ｃｍもありません　それを４等分して　串に刺しました。

まず小麦粉をまぶし　とき卵をつけて　パン粉をつけます。

１７５度くらいの温度でカラっと揚げて

ハイ出来上がり　レモンとウスターソースで食べました。

小型なのでくせもなくおいしくいただきました。

欲をいえば　初めてのひとにはうなぎってわからないかも？

Re: うなぎパーティーにどうでし... - たぬき 2008/06/23(Mon) 09:27 No.1417

うな釣り師のみなさん、考えることは同じですね。

自分も先日、ブロガーのオフ会で鰻串揚げをやったら好評でした。自分の場合は開いた身を三個横から刺してます。で間に玉葱を挟むとボリュームがでて美

味しかったです。衣をつける前に山葵を塗って揚げてぽん酢で食べるとこれまたうまいです。

うな釣り師って食べたいから釣る、と言う人がほとんどで、だからこそ皆、料理にもこだわっているんでしょうね～。